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[祁東美食]-竹筒飯做法

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發表于 2014-8-10 21:07:04 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


祁東竹筒飯,系用糯米(黑白糯米均可)、紅棗、臘肉、芝麻等主要原料經煨烤而成。飯帶竹香,軟潤爽口,食后有一種心舒神怡之感。食客常多食不厭,反復消費。

祁東竹筒飯具體做法:

祁東竹筒飯制作時,要將糯米淘洗干凈,用冷水浸泡,紅棗去核切碎,臘肉也要切碎,放入精鹽、白糖、芝麻一起拌勻,再淋麻油拌好后,塞入沖洗干凈的竹筒里,并用洗凈的干荷葉堵住竹筒口,置柴火(或烤爐)中煨烤30來分鐘,即熟,剖開竹筒,即可食用。

作者推薦:

此“竹筒飯”在祁東縣城街上流動叫賣,尤以洪橋鎮杉木村一帶村民做得更地道。

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