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[祁東美食]-香芋螺螄做法

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發表于 2014-8-11 20:08:00 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


香芋螺螄,極具地方特色,其做法為:

① 將檳榔芋去皮切成小塊,煮熟,攪成糊漿;

② 姜切成末,蔥切成蔥花,鍋置旺火上,熟油下鍋燒到六成熱,加入螺螄肉燒八成熟,加精鹽、姜末炒幾下,再加鮮湯燒開,然后將香芋糊漿和調料倒入鍋中,與螺螄肉攪勻,中火煮熟;

③ 出鍋盛大碗中,放蔥花、淋芝麻油即成。

此菜既為祁東人常用,也被許多縣外客人點用……

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